marzo 2023

¿Cuál es la mejor patata para cocer?

¿Quieres conocer cuál es la mejor patata para cocer? ¿Cuáles son las mejores variedades? En este post nos hemos propuesto contestar a estas dos preguntas. Pero hay más.

Sí, como lo oyes. Nos hemos propuesto también, además de darte a conocer cuál es la mejor patata para cocer, analizar las diferencias entre patata cocida, patata frita y patata al horno fijándonos en qué manera de cocinar es mejor para la salud.

Y por último hemos querido descubrir algunos platos culinarios que tengan patata cocida. Así te vamos a dar algunas ideas que seguro son exquisitas y muy saludable.

Así que, con todo este menú que te hemos preparado, ¿vas a perder una sola línea de este post? Seguro que no. Porque ya te decimos que te va a resultar muy interesante.

Pero no nos enrollamos más y vamos a empezar a desgranar este menú. Empezamos.

La mejor patata para cocer: variedades

Cuando se trata de cocinar patatas, no todas las variedades son iguales.

Algunas patatas son mejores para cocer que otras, y elegir la variedad adecuada puede marcar la diferencia entre una patata suave y cremosa y una patata seca y harinosa.

A continuación, vamos a ver las mejores variedades de patatas para cocer:

Patata Monalisa

Esta variedad de patata es originaria de Holanda y es ideal para cocer gracias a su textura suave y cremosa. También es muy versátil y se puede utilizar para hacer puré de patatas, patatas fritas o patatas al horno.

Patata Kennebec

Esta patata de origen americano es otra excelente opción para cocer gracias a su textura suave y firme. Además, su piel fina significa que no es necesario pelarla antes de cocinarla.

¿Mejor cocidas que fritas o al horno?

No hace falta que te digamos que la patata es un alimento muy versátil. Nos atrevemos a decir que es el más popular del mundo.

Y se puede cocinar de muchas maneras. Cocidas, fritas, al horno….

Aunque las patatas son una excelente fuente de nutrientes como la vitamina C, el potasio y la fibra, la forma en que se cocinan puede afectar su valor nutricional.

Las patatas cocidas se preparan sumergiéndolas en agua hirviendo hasta que estén tiernas.

Este método de cocción es el más saludable porque no se utiliza aceite ni grasas adicionales, lo que ayuda a mantener bajo el contenido calórico.

Además, el agua hirviendo ayuda a liberar algunos de los nutrientes de las patatas, lo que las hace más saludables.

Por otro lado, las patatas fritas se cocinan en aceite caliente, lo que les da un sabor crujiente y sabroso, pero también hace que sean más altas en calorías y grasas.

Además, el aceite caliente puede formar acrilamida, una sustancia química que se encuentra en alimentos fritos y que se ha relacionado con un mayor riesgo de cáncer.

Las patatas al horno se preparan generalmente cortadas en rodajas o cuartos y rociadas con aceite y especias.

Este método de cocción es una alternativa más saludable a las patatas fritas, ya que se utiliza menos aceite y se cocina a temperaturas más bajas.

Recetas con la mejor patata para cocer

Y por último, como te hemos indicado al principio, algunas ideas de platos sencillas con patata cocida:

1. Ensalada de patata: Una ensalada fría hecha con patatas cocidas, cebolla, atún y mayonesa. Es un acompañamiento clásico en las barbacoas y comidas al aire libre.
2. Tortilla de patatas: Un plato español hecho con patatas cocidas y cebolla (lo de la cebolla va a gustos, ya lo sabes), mezcladas con huevos batidos y cocinado a fuego lento hasta que esté dorado por ambos lados.
3. Guiso de patatas: Un plato de cuchara caliente hecho con patatas cocidas, carne, verduras y especias. Es un plato reconfortante ideal para los días de frío.
4. Puré de patatas: Un puré cremoso hecho con patatas cocidas, mantequilla, leche y sal. Es un acompañamiento clásico para carnes asadas y platos principales.
5. Patatas rellenas: Patatas cocidas, cortadas por la mitad y ahuecadas. El relleno puede ser variado, como queso rallado, bacon, cebolla, carne picada, entre otros, horneado hasta que el queso se derrita. Es una comida fácil y deliciosa.