Patatas Dauphinoise con trufa y gruyère

Elaboración

Modo de elaboración

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Engrasa una fuente para hornear con mantequilla y frota el ajo picado en el fondo y los lados de la fuente.
3. Coloca una capa de rodajas de patata en el fondo de la fuente, superponiéndolas ligeramente para una presentación ordenada.
4. Salpica ligeramente con sal, pimienta y nuez moscada. Añade una capa fina de queso gruyère y un poco de trufa rallada o unas gotas de aceite de trufa.
5. Repite las capas hasta que todos los ingredientes se hayan utilizado, terminando con una capa de queso y trufa.
6. En una olla pequeña, calienta la crema de leche y la leche hasta que estén casi hirviendo. Vierte esta mezcla caliente sobre las patatas en la fuente.
7. Cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante 1 hora.
8. Retira el papel aluminio y hornea por otros 30 minutos o hasta que las patatas estén tiernas y la parte superior esté dorada y burbujeante.
9. Deja reposar las patatas Dauphinoise durante unos minutos antes de servir para que el líquido se asiente y las capas se firmen.
10. Sirve caliente.

Desde luego que este  plato es un magnífico acompañamiento para carnes rojas. O lo puedes tomar como plato principal, también. A tu gusto.

Este plato no solo es visualmente impresionante, sino que su combinación de sabores ricos y cremosos con el aroma y el sabor de la trufa crean una experiencia culinaria memorable.

Las patatas Dauphinoise con trufa y gruyère son una muestra de cómo ingredientes simples pueden transformarse en un plato extraordinariamente sofisticado.